Masterclass Gastvrijheid: Keuken medewerkers

Voor onze kandidaten en medewerkers bieden we onderstaande interne cursussen aan om de kwaliteit van de medewerkers bij onze opdrachtgevers te waarborgen en te verbeteren.

Keuken medewerkers

• Gastvrijheids concept
• Wat is gastvrijheid?
• Wie zijn mijn Gasten en wat willen zij?
• Gastvrijheid binnen grenzen.
• Communicatie met gasten.
• Hygiëne in de horeca.
• Omgaan met klachten.
• Omgaan met A,B en C gedrag van gasten.

Avondprogramma: +/- 4,5 uur
Koffie/Thee/tafelwater gedurende de hele avond

Warenkennis/Materialenkennis/HACCP

• Het herkennen van producten.
• Blindproeven van diverse producten.
• Uitleg veiligheid in de keuken.
• HACCP
• Materiaal uitleg/ snijmachine, combisteamer/vaatwasser.

Dagdeel programma 3,5 uur / 4 uur

Stage keuken 2 dagen.

• Snij technieken + snijmachine
• Bereiden van kleine gerechten.
• Dresseren van gerechten.
• Basis kooktechnieken

Hele dag: max. 2 personen i.v.m. de kwaliteit van de stage

Voor de theorie trainingen min. 4 personen en max. 8 personen, dit voor de kwaliteit van de training
Praktijk min. 1 persoon en max. 2 personen