Masterclass Gastvrijheid: Service medewerkers

Voor onze kandidaten en medewerkers bieden we onderstaande interne cursussen aan om de kwaliteit van de medewerkers bij onze opdrachtgevers te waarborgen en te verbeteren.

Service medewerkers

• Gastvrijheids concept
• Wat is gastvrijheid?
• Wie zijn mijn Gasten en wat willen zij?
• Gastvrijheid binnen grenzen.
• Communicatie met gasten.
• Hygiëne in de horeca.
• Omgaan met klachten.
• Omgaan met A,B en C gedrag van gasten.

Avondprogramma: +/- 4,5 uur
Koffie/Thee/tafelwater gedurende de hele avond.

Training serveer technieken:

• Onderhands/bovenhands serveer techniek.
• Debrasseren.
• Mice en Place maken.
• Werken met een dienblad
• Indekken van: ontbijt, lunch en diner

Dagdeel programma: 3,5 uur / 4 uur

Drankenkennis/Menuleer

• Basis kennis bier, wijn.
• Schenk eenheden dranken.
• Poleren van glaswerk/service.

Dagdeel programma 3,5 uur / 4 uur

Meeloop stage in het restaurant 1 a 2 dagen

• Ontvangst gasten.
• Serveren van dranken en eten.
• Opnemen van bestellingen.
• Afrekeningen door middel van beurs of pin.

Hele dag: Maximaal 2 personen i.v.m. de kwaliteit van de stage
Hiervoor zullen wij een buddy systeem hanteren!

Voor de theorie trainingen min. 4 personen en max. 8 personen, dit voor de kwaliteit van de training
Praktijk min. 1 persoon en max. 2 personen